Bere, O.R.I., Sipahelut, G.M. and Armadianto, H. 2023. Pengaruh Penggunaan Tepung Sorgum Putih (Sorgum bicolor L. Moench) sebagai Pengganti Tapioka terhadap Sifat Fisikkimia dan Sifat Organoleptik Bakso Itik Manila (Cairina Moschata): Effect of the Usingof White Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) Flour as A Substitute for Tapioca Flour on Physicochemical and Organoleptic Properties of Manila Duck Meats (Cairina Moschata). Jurnal Peternakan Lahan Kering. 5, 4 (Dec. 2023), 531 –537 . DOI:https://doi.org/10.57089/jplk.v5i4.949.