Bere, O. R. I.; Sipahelut, G. M. .; Armadianto, H. . Pengaruh Penggunaan Tepung Sorgum Putih (Sorgum Bicolor L. Moench) Sebagai Pengganti Tapioka Terhadap Sifat Fisikkimia Dan Sifat Organoleptik Bakso Itik Manila (Cairina Moschata): Effect of the Usingof White Sorgum (Sorghum Bicolor L. Moench) Flour As A Substitute for Tapioca Flour on Physicochemical and Organoleptic Properties of Manila Duck Meats (Cairina Moschata). JPLK 2023, 5, 531 –537 .