Un, M. E.; Armadianto, H. .; Kale, P. R. . Substitusi Tepung Tapioka Dengan Tepung Sorgum Putih (Sorghum Bicolor L. Moench) Terhadap Kualitas Sosis Itik Manila: Substitution Of Tapioca Flour With White Sorghum Flour (Sorghum Bicolor L. Moench) On The Quality Of Manila Duck Sausage. JPLK 2023, 5, 558 –565 .