Bere ORI, Sipahelut GM, Armadianto H. Pengaruh Penggunaan Tepung Sorgum Putih (Sorgum bicolor L. Moench) sebagai Pengganti Tapioka terhadap Sifat Fisikkimia dan Sifat Organoleptik Bakso Itik Manila (Cairina Moschata): Effect of the Usingof White Sorgum (Sorghum bicolor L. Moench) Flour as A Substitute for Tapioca Flour on Physicochemical and Organoleptic Properties of Manila Duck Meats (Cairina Moschata). JPLK [Internet]. 2023 Dec. 9 [cited 2024 Dec. 26];5(4):531 –537 . Available from: http://publikasi.undana.ac.id/index.php/JPLK/article/view/k949