Toni Y, Sabtu B, Sipahelut GM. Karakteristik Sosis Sapi dengan Substitusi Tepung Bonggol Pisang Kepok (Musa acuminata balbisiana) sebagai Pengganti Tapioka terhadap Kualitas Kimia Sosis : Characteristics of Beef Sausage with Banana weevil Flour Substitution as a Substitute for Tapioca on the Chemical Quality. JPP [Internet]. 2023 Oct. 20 [cited 2025 Jan. 14];2(2):398 -. Available from: http://publikasi.undana.ac.id/index.php/JPP/article/view/r2122